dulces·RECETAS DE COCINA

Tarta de Frutos Rojos y Merengue

By Xulia:

Hola dreamlanders 😉

Hoy es mi cumple xd, así que la receta de hoy es una tarta. 

Es de sabor a frutos rojos, y el bizcocho es de color rosa oscuro. Y la cobertura es de merengue suizo. 

  • Ingredientes:

-2 tazas de copos de avena

-1 huevo grande

-edulcorante para el bizcocho, o azúcar.

-mermelada diet de frambuesa.

-yogur natural o de frutos del bosque.

-1 lata de frutos rojos en zumo de uva del Mercadona.

Si no tenéis, podeis usar una lata de fresas o frambuesas en almíbar. O si tenéis fresas o frambuesas naturales también podéis usarlas, cortadlas y llenad 2 tazas de trocitos de fresa. O 2 tazas de zumo de frutas del bosque.

-Para el merengue : 1 clara de huevo y 2 cucharadas rasas de azúcar blanca.

• Pasos :

  1. Para el bizcocho, tritura todos los ingredientes ( avena, huevo y zumo de la lata de frutos rojos) con la batidora. 

Lo que necesitamos de la lata es solo ese jugo de color morado. Las frutas las reservamos para decorar luego. Si vas a usar frutas naturales, tritúralas con agua para obtener 2 tazas de zumo. O usa dos tazas de algún zumo de fresa o frutas del bosque comprado. 

Luego echa edulcorante si ves que no está suficientemente dulce. 

  1. Necesitamos 2 capas de bizcocho. Así que echa la mitad de la masa en un molde enaceitado, y ponlo en el microondas durante unos 3 minutos. Deja enfriar un poco y desmolda. Luego la otra mitad de la masa cocínala en el microondas también 3 minutos. Ya tienes las dos lonchas de bizcocho. Es un bizcocho de color rosa oscuro, y de textura húmeda. 

Si quieres lo puedes hacer al horno, a 180°, durante unos 20 minutos.

  1. Para hacer el merengue suizo pon en una cacerola una clara de huevo, con 2 cucharadas rasas, osea no muy llenas, de azúcar.  Enciende el fuego, a fuego medio-bajo. ( Osea por ejemplo mi vitro tiene 6 temperaturas, pues lo puse al 3). Con una cuchara remueve el azúcar en la clara de huevo, hasta que se disuelva. Mete el dedo en la cacerola, limpio!, y comprueba que no notes ningún grano de azúcar, porque eso será que aún no está disuelto. Y ten cuidado de no quemarte.

Cuando esté disuelto, retira la olla del fuego. Tarda pocos minutos en disolverse, estate atento porque si se pasa de tiempo la clara cuajará y se quedará blanca como un huevo frito ;(.

  1. Ahora pon la clara con el azúcar disuelto en un bol, y bate con la batidora de varillas a máxima potencia. Irá formándose poco a poco el merengue. Añade un chorrito de limón para ayudar a que se monte la clara. Sigue con la batidora hasta que el bol se haya enfriado y la clara de huevo este montada y firme. Es como una nata blanca, y si sumerges ahí las varillas de la batidora y las levantas, se forman picos firmes. Si das la vuelta al bol, el merengue no se cae. Esto son signos de que ya lo tienes 🙂

  2. Monta la tarta.

Entre las dos capas pon mermelada diet con yogur, o queso fresco. 

Y cubre la tarta con el merengue. Puedes usar para ello una manga pastelera. 

Y pon encima las frutas de la lata, o frutas frescas. 

También puedes dorar el merengue en el grill del horno si quieres. Pero entonces no metas en el horno toda la tarta, solo la parte de arriba, porque el relleno de yogur es mejor no hornearlo pues puede adquirir un sabor raro.

** Si no te gusta el merengue lo puedes cambiar por nata o por queso de huntar o yogur, y también estaría bien.

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